完全好味之番茄大虾的行为番茄大虾是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜开胃、营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和关键技巧三个方面进行划重点，并以表格形式清晰展示。
、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 新鲜大虾 | 300克左右 | 去壳去虾线，保留尾部更美观 |
| 番茄 | 2个中等大致 | 建议选用熟透的番茄，口感更佳 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提香用 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加风味层次 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和番茄酸味 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可选，提升香气 |
、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾处理干净，去壳去线，用厨房纸吸干水分备用。 |
| 2 | 番茄切块，洋葱切丝，蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和洋葱炒香，加入大虾翻炒至变色。 |
| 4 | 加入番茄块，翻炒至出沙，加入盐、糖、生抽调味。 |
| 5 | 加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使味道融合。 |
| 6 | 最终根据口味调整咸淡，撒上黑胡椒即可出锅。 |
、关键技巧
.大虾处理：去壳时保留尾部，不仅美观还能让菜肴更有食欲。
.番茄选择：尽量选用成熟度高的番茄，口感更软糯，汁水更足。
.火候控制：炒虾时火不宜过大，避免虾肉变老影响口感。
.调味平衡：糖和盐的比例要适中，既突出番茄的酸甜，又不会过重。
.收汁技巧：最终可稍微收一下汁，让酱汁更浓郁，更易裹住食材。
过以上步骤与技巧，你可以轻松在家做出一道美味的“完全好味之番茄大虾”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会或家庭聚餐，是一道简单又不失精细的佳肴。
